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　　2018年12月，全省共完成食品安全监督抽检32大类食品11609批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品286批次，总体发现样品不合格率2.46%。检出问题的食品有20大类，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品。不合格率较高的食品类别有酒类（7.94%）、餐饮食品（5.09%）、淀粉及淀粉制品（4.97%）、蔬菜制品（4.97%）、饮料（4.65%）、方便食品（4.60%）等。发现的主要问题有微生物不合格（104批次），超范围、超限量使用食品添加剂（96批次），质量指标不合格（31批次），农药残留超标（19批次），其他污染物超标（17批次），重金属等元素污染物超标（6批次），兽药残留超标（5批次），检出禁用兽药（4批次），生物毒素超标（2批次），检出禁用农药（2批次），检出非食用物质（1批次）。

　　本月抽检食品中微生物超标和超范围、超限量使用食品添加剂是检出的主要问题，分别占不合格总数的36.24%和33.45%。检出的致病性微生物主要为铜绿假单胞菌，其他微生物超标主要为菌落总数、大肠菌群和霉菌；超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂（脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸、二氧化硫）、甜味剂（甜蜜素）和含铝膨松剂。

　　本月抽检食品中质量指标不合格为过氧化值、酸价、氨基酸态氮、干燥失重、酒精度；其他污染物超标为邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、阴离子合成洗涤剂；检出的禁用兽药为氧氟沙星、氯霉素、莱克多巴胺；兽药残留超标为恩诺沙星；检出的禁用农药为4-氯苯氧乙酸钠；农药残留超标为氟虫腈、毒死蜱、克百威、啶虫脒、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、甲胺磷；生物毒素超标为脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素B1；重金属等元素污染物超标为铅、镉;检出的非食用物质为罗丹明B。

　　针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。

　　2019.1.2  

附表：

湖北省市场监督管理局2018年12月食品安全监督抽检汇总

情况